Formation Snacking
Optimisez votre carte : Devenez l'expert du Snacking qualitatif et rapide en HCR.
Le marché du snacking est en constante évolution. Cette formation intensive vous donne toutes les clés pour concevoir et produire une offre moderne, fraîche et économiquement viable, adaptée aux contraintes de la restauration rapide ou de l’hôtellerie.
Public cible
Objectifs
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
Aucun
Programme
Méthodes d'enseignements et d'évaluation
- Pédagogie active (démonstrations, ateliers individuels et de groupe, dégustation et débrief).
- Évaluation : test de positionnement, observation continue, évaluation pratique finale (mini-offre snacking).
Parcours et évolutions
- Chef de partie Snacking
- Responsable de production traiteur/snacking
- Amélioration de la carte en restauration rapide ou hôtellerie.
Durée de validité
Compétences valables sans limitation, formation non certifiante
Chiffres clés
Domaine associé à cette formation
Tarif : Sur demande
Durée : 21h
Nos réponses à vos questions
Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Non, la formation couvre une offre moderne et variée : sandwichs, burgers, wraps, salades, bowls et quelques produits sucrés.
Oui, le Module 1 est dédié à la conception d’une offre rentable et le Module 3 aborde la valorisation commerciale.
Oui, les règles d’hygiène, de conservation et de traçabilité spécifiques au snacking sont abordées dans le Module 3.
La formation est 100% présentielle et axée sur la pratique intensive en cuisine pédagogique
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