Formation Snacking
Optimisez votre carte : Devenez l’expert du Snacking qualitatif et rapide en HCR.
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Public cible
Objectifs
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
Aucun
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Maurin
Programme
Méthodes d’enseignements et d’évaluation
- Pédagogie active (démonstrations, ateliers individuels et de groupe, dégustation et débrief).
- Évaluation : test de positionnement, observation continue, évaluation pratique finale (mini-offre snacking).
Parcours et évolutions
- Chef de partie Snacking
- Responsable de production traiteur/snacking
- Amélioration de la carte en restauration rapide ou hôtellerie.
Durée de validité
Compétences valables sans limitation, formation non certifiante
Chiffres clés
Domaine associé à cette formation
Tarif : Sur demande
Durée : 21h
Nos réponses à vos questions
Si vous n’avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Non, la formation couvre une offre moderne et variée : sandwichs, burgers, wraps, salades, bowls et quelques produits sucrés.
Oui, le Module 1 est dédié à la conception d’une offre rentable et le Module 3 aborde la valorisation commerciale.
Oui, les règles d’hygiène, de conservation et de traçabilité spécifiques au snacking sont abordées dans le Module 3.
La formation est 100% présentielle et axée sur la pratique intensive en cuisine pédagogique
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