Formations en Restauration et Hôtellerie

Les formations varient selon le métier visé, mais certaines sont incontournables :

• Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) : obligatoire pour les professionnels manipulant des denrées alimentaires.
• Service en salle et relation client : formation aux techniques de service, accueil et gestion des clients.
• Cuisine et techniques culinaires : formations adaptées aux cuisiniers et pâtissiers pour maîtriser les bases et les spécialités.
• Gestion d’établissement : formation en comptabilité, gestion des coûts et management pour les gérants et responsables.
• Bar et mixologie : pour apprendre les techniques de préparation de cocktails et le service au bar.
  Ces formations permettent d’acquérir des compétences essentielles et d’améliorer son employabilité dans le secteur.

Oui, la réglementation impose que chaque établissement manipulant des denrées alimentaires dispose d’au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire (HACCP). Cette formation est essentielle pour garantir la sécurité des clients et éviter des sanctions lors des contrôles sanitaires. Elle est particulièrement obligatoire pour :

• Les restaurateurs et gérants d’établissements.
• Les traiteurs et food trucks.
• Les boulangeries, pâtisseries et autres commerces alimentaires.
  Si vous ouvrez un établissement, il est fortement conseillé que plusieurs membres de votre équipe soient formés.

Il existe plusieurs solutions de financement en fonction de votre situation :

• Le CPF (Compte Personnel de Formation) : pour les salariés et demandeurs d’emploi souhaitant se former.
• Les aides de Pôle Emploi : possibilité de prise en charge totale ou partielle pour les demandeurs d’emploi.
• Les OPCO (Opérateurs de Compétences) : financement possible pour les employés souhaitant se perfectionner.
• L’alternance : formation financée et rémunérée pour les jeunes et adultes en reconversion.
  Il est conseillé de se renseigner auprès des organismes de formation et de son employeur pour trouver la meilleure option.

Même en étant déjà en activité, suivre une formation permet de :

• Se perfectionner et évoluer vers un poste à plus de responsabilités (ex : serveur → maître d’hôtel, cuisinier → chef de cuisine).
• Obtenir une certification reconnue pour valoriser son expérience et augmenter son employabilité.
• Maîtriser les nouvelles tendances en cuisine, service ou gestion pour rester compétitif.
• Renforcer ses compétences en gestion et management pour ouvrir ou diriger un établissement.
  Le secteur évolue rapidement, et une formation continue permet de rester à jour et d’accéder à de nouvelles opportunités.