Formation Affichage obligatoire en restauration et hôtellerie

En plus des affichages généraux, vous devez obligatoirement afficher votre licence (restaurant, IV, III selon le cas), l’interdiction de vente d’alcool aux mineurs, les mesures de répression de l’ivresse publique, l’information complète sur les allergènes, l’origine des viandes bovines, ainsi que les prix et modalités de paiement. La formation détaille précisément l’emplacement et le format requis pour chacun de ces affichages.

La plupart des établissements présentent des lacunes en matière d’affichage, souvent par méconnaissance des évolutions réglementaires récentes. Notre formation inclut une grille d’autodiagnostic que vous pourrez utiliser pour évaluer votre situation actuelle et identifier précisément les éléments manquants ou non conformes (emplacement incorrect, format inadapté, contenu obsolète).

Depuis 2017, certains affichages peuvent effectivement être diffusés par voie numérique, à condition que tous les salariés y aient accès facilement. Cependant, d’autres affichages, notamment ceux destinés à la clientèle, doivent impérativement rester en format papier. La formation précise, pour chaque type d’affichage, les modalités autorisées et les contraintes spécifiques de présentation.

Les sanctions varient selon le type d’affichage manquant, allant de l’amende administrative (jusqu’à 1500€ pour un défaut d’affichage des prix, par exemple) jusqu’à des sanctions pénales pouvant atteindre plusieurs milliers d’euros pour certaines infractions (absence d’affichage sur l’interdiction de vente d’alcool aux mineurs). La formation détaille précisément les risques encourus pour chaque catégorie d’affichage.

Cette situation nécessite une approche spécifique car certains affichages doivent être présents dans chaque espace distinct, tandis que d’autres peuvent être centralisés. Par exemple, l’interdiction de fumer doit être visible dans chaque espace, alors que les informations destinées au personnel peuvent être regroupées. La formation vous guide pour organiser vos affichages de manière optimale selon la configuration de votre établissement.