Formation Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) en restauration et hôtellerie
Transformez votre établissement en acteur engagé du développement durable et générez des avantages concurrentiels et économiques grâce à une démarche RSE structurée et adaptée aux spécificités du secteur CHR.
Transformez votre établissement en acteur engagé du développement durable et générez des avantages concurrentiels et économiques grâce à une démarche RSE structurée et adaptée aux spécificités du secteur CHR.
Public cible
Objectifs
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
- Connaissances de base en gestion d’établissement recommandées
- En présentiel : savoir utiliser un ordinateur
- En visioconférence : disposer d’un ordinateur connecté à Internet avec micro et moyen d’écoute
- Délais d’accès : 15 jours entre l’inscription et le début de formation pour les financements OPCO/CPF, délai réduit pour les financements personnels
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Beato
Programme
Méthodes d’enseignements et d’évaluation
Approche pédagogique
- Alternance d’apports théoriques et d’exercices pratiques
- Études de cas concrets issus du secteur de l’hôtellerie-restauration
- Travaux en sous-groupes sur des problématiques communes
- Partage d’expériences et de bonnes pratiques entre participants
- Outils de diagnostic et supports d’auto-évaluation
- Accompagnement individuel pour l’élaboration de votre plan d’action
Évaluation des acquis
- Évaluation initiale des connaissances en matière de RSE
- QCM intermédiaires après chaque module
- Évaluation des travaux pratiques réalisés pendant la formation
- Présentation de votre projet RSE personnalisé
- Test final sous forme de QCM et cas pratique (attestation délivrée pour un score supérieur à 65%)
Parcours et évolutions
Cette formation vous prépare à :
- Piloter la démarche RSE au sein de votre établissement
- Préparer des certifications environnementales (Clef Verte, Ecolabel Européen, etc.)
- Développer une offre de services éco-responsables
- Évoluer vers des fonctions de responsable développement durable en CHR
- Accompagner d’autres établissements dans leur transition écologique
Durée de validité
Les compétences acquises n’ont pas de durée de validité limitée. Toutefois, une veille régulière sur les évolutions réglementaires et les innovations en matière de RSE est recommandée pour maintenir l’efficacité de votre démarche.
Chiffres clés
Domaine associé à cette formation
Nos réponses à vos questions
Si vous n’avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Les établissements ayant mis en place une démarche RSE structurée constatent généralement une réduction de 15 à 30% de leurs coûts énergétiques, une diminution significative du gaspillage alimentaire (jusqu’à 40%), et une amélioration du taux de fidélisation des clients et des équipes. La période de retour sur investissement varie selon les actions, mais se situe généralement entre 6 mois et 3 ans pour les investissements matériels.
Absolument ! La RSE n’est pas réservée aux grandes structures. Au contraire, les petits établissements bénéficient souvent d’une plus grande agilité pour mettre en œuvre des changements. La formation propose des solutions adaptées à toutes les tailles d’établissements, avec des actions progressives nécessitant peu d’investissement initial mais générant des impacts significatifs.
La formation aborde spécifiquement cet aspect crucial. Vous découvrirez des méthodes éprouvées pour sensibiliser vos équipes, recueillir leurs idées, les impliquer dans l’élaboration des solutions et valoriser leurs contributions. L’expérience montre que l’engagement RSE constitue un puissant facteur de motivation et de cohésion quand il est porté collectivement.
Les études récentes montrent que plus de 70% des clients du secteur CHR prennent désormais en compte les engagements environnementaux dans leur choix d’établissement. Cette tendance est particulièrement marquée chez les clientèles internationales, d’affaires et les nouvelles générations. La formation vous donnera les clés pour transformer vos actions en véritable argument commercial.
La formation vous guidera dans l’identification des actions prioritaires selon le profil de votre établissement. Typiquement, les premières actions concernent la réduction des consommations énergétiques, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’optimisation du tri des déchets et la sensibilisation du personnel. Ces actions présentent généralement le meilleur rapport impact/investissement et constituent une base solide pour une démarche plus ambitieuse.
Cette formation constitue une excellente préparation aux démarches de certification en vous donnant les connaissances fondamentales et la méthodologie pour structurer votre approche RSE. Si vous visez une certification spécifique (Clef Verte, Ecolabel Européen, etc.), la formation vous permettra d’identifier les exigences correspondantes et d’élaborer un plan d’action adapté pour y répondre progressivement.
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