Formation Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) en restauration et hôtellerie

Les établissements ayant mis en place une démarche RSE structurée constatent généralement une réduction de 15 à 30% de leurs coûts énergétiques, une diminution significative du gaspillage alimentaire (jusqu’à 40%), et une amélioration du taux de fidélisation des clients et des équipes. La période de retour sur investissement varie selon les actions, mais se situe généralement entre 6 mois et 3 ans pour les investissements matériels.

Absolument ! La RSE n’est pas réservée aux grandes structures. Au contraire, les petits établissements bénéficient souvent d’une plus grande agilité pour mettre en œuvre des changements. La formation propose des solutions adaptées à toutes les tailles d’établissements, avec des actions progressives nécessitant peu d’investissement initial mais générant des impacts significatifs.

La formation aborde spécifiquement cet aspect crucial. Vous découvrirez des méthodes éprouvées pour sensibiliser vos équipes, recueillir leurs idées, les impliquer dans l’élaboration des solutions et valoriser leurs contributions. L’expérience montre que l’engagement RSE constitue un puissant facteur de motivation et de cohésion quand il est porté collectivement.

Les études récentes montrent que plus de 70% des clients du secteur CHR prennent désormais en compte les engagements environnementaux dans leur choix d’établissement. Cette tendance est particulièrement marquée chez les clientèles internationales, d’affaires et les nouvelles générations. La formation vous donnera les clés pour transformer vos actions en véritable argument commercial.

La formation vous guidera dans l’identification des actions prioritaires selon le profil de votre établissement. Typiquement, les premières actions concernent la réduction des consommations énergétiques, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’optimisation du tri des déchets et la sensibilisation du personnel. Ces actions présentent généralement le meilleur rapport impact/investissement et constituent une base solide pour une démarche plus ambitieuse.