Formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Oui, notre formation est parfaitement conforme à l’arrêté du 5 octobre 2011 qui rend obligatoire la formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale. Le certificat délivré à l’issue de la formation est reconnu par les services de contrôle sanitaire et répond à l’exigence légale d’avoir au moins une personne formée dans votre établissement.

L’absence de personnel formé à l’hygiène alimentaire peut entraîner une mise en demeure, voire des sanctions administratives pouvant aller jusqu’à la fermeture temporaire de l’établissement. En cas de contrôle, c’est l’un des premiers points vérifiés par les inspecteurs des services vétérinaires.

Absolument ! Notre formation prend en compte les spécificités de chaque type d’établissement. Pour les structures mobiles comme les food trucks, nous abordons les contraintes particulières liées à l’espace restreint, l’approvisionnement en eau, la gestion des déchets et les équipements adaptés à ce type d’activité.

Au-delà de l’aspect réglementaire, la formation vous donne des outils pratiques immédiatement applicables : modèles de documents simplifiés pour la traçabilité, techniques efficaces de nettoyage-désinfection, méthodes d’organisation optimisées pour votre cuisine, et stratégies pour former votre personnel. Ces éléments contribuent à fluidifier votre activité tout en garantissant la sécurité sanitaire.

C’est même recommandé ! Bien que la loi n’exige qu’une personne formée par établissement, la sécurité alimentaire est l’affaire de tous. Former plusieurs collaborateurs renforce la culture d’hygiène au sein de votre équipe et assure une continuité en cas d’absence du référent principal. Nous proposons des tarifs dégressifs pour l’inscription de plusieurs participants d’un même établissement.

Oui, notre formation est régulièrement mise à jour pour intégrer les évolutions du secteur. Nous abordons les bonnes pratiques spécifiques aux nouveaux modes de consommation : utilisation de contenants réutilisables apportés par les clients, pratiques du vrac, réduction des emballages, tout en respectant les règles d’hygiène essentielles à la sécurité alimentaire.