Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)Formation à Schiltigheim (Bas-Rhin)

Préparez-vous à répondre aux obligations légales en matière de sécurité alimentaire.

  • Être en règle avec la loi
  • Appliquer les règles d’hygiène en cuisine
  • Impliquer son équipe dans l’hygiène au quotidien
L'image à la Une de la formation HACCP : Hygiène alimentaire en restauration collective

Respecter les règles d’hygiène est essentiel pour exercer dans la restauration commerciale. Cette formation vous aide à mettre en place les bonnes pratiques imposées par la réglementation. Vous y apprendrez à adapter votre organisation, former votre personnel et gérer les risques en cuisine. Le contenu est basé sur la méthode HACCP.

Public cible

  • Exploitants de restaurants
  • Professionnels de la restauration rapide
  • Responsables de food trucks ou commerces ambulants
  • Traiteurs et services de livraison
  • Personnel de cafétérias ou self-services

ObjectifsÀ l’issue de cette formation, vous serez capable de :

  • Comprendre les règles d’hygiène applicables en restauration
  • Identifier les dangers alimentaires
  • Connaître les principes de la méthode HACCP
  • Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène
  • Respecter les obligations réglementaires au quotidien

Compétences acquises et applications professionnellesCe que vous saurez concrètement faire après cette formation

  • Utiliser les consignes HACCP dans son activité
  • Organiser les réserves selon les normes
  • Renseigner les documents demandés
  • Contrôler les équipements de froid
  • Encourager les bonnes pratiques en interne

Points forts

  • Méthode claire avec exemples concrets
  • Formation structurée en modules simples
  • Outils utilisables immédiatement

Informations pratiques

  • Tarif : Dès 350€
  • Dispositifs de financement : France Travail, OPCO, AKTO
  • Durée de la formation : 14h
  • Lieu : en présentiel au 16 Avenue de l'Europe BUILDING SXB1, 67300 Schiltigheim, à distance (en visioconférence)

    • Prérequis et Conditions spécifiques

    Disposer d’un ordinateur ou smartphone connecté à Internet avec micro et écouteurs pour la visioconférence. Aucun autre prérequis n’est exigé.

    Programme

    Méthodes d'enseignements et d'évaluation

    • Travaux dirigés par bloc
    • Auto-évaluation
    • Évaluation finale avec score requis

    Parcours et évolutions

    Cette formation obligatoire constitue un socle essentiel pour tout professionnel de la restauration commerciale. Elle peut être complétée par une formation sur les allergènes, une session dédiée à l’étiquetage, ou un module sur la gestion d’une alerte sanitaire.

    Durée de validité

    Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 36 mois.

    Chiffres clés

    • +7689 stagiaires en 2024
    • 99% de stagiaires satisfaits
    • 96% de réussite à la formation
    Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)

    Tarif : Dès 350€

    Durée : 14h

    Olivia, la chargée de clientèle RH Reflex est disponible par téléphone au 04 92 01 08 03
    OliviaChargée de relation client
    Contactez-nous
    04 92 01 08 03

    Nos réponses à vos questions

    Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.

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