Formation De la prise de commande à la vente suggestive : boostez votre chiffre d'affaires en restauration

C’est justement tout l’art de la vente suggestive que nous enseignons : savoir conseiller sans jamais être perçu comme « vendeur ». La formation met l’accent sur une approche centrée sur les besoins du client, où vos suggestions apparaissent comme des conseils bienveillants et personnalisés. Les techniques que vous apprendrez sont subtiles et naturelles, basées sur une véritable expertise produit et une observation fine des clients. Nos statistiques montrent que les clients apprécient les recommandations pertinentes qui enrichissent leur expérience, et nos participants témoignent d’une augmentation simultanée du ticket moyen et de la satisfaction client.

Absolument ! La timidité peut même être un atout car elle est souvent associée à une bonne capacité d’écoute et à une approche authentique, deux qualités essentielles pour la vente suggestive réussie. Notre formation est spécialement conçue pour vous aider à développer progressivement votre aisance, avec des exercices adaptés à votre personnalité. Nous vous fournirons des techniques et des phrases clés qui vous permettront de vous sentir plus à l’aise. De nombreux participants initialement timides constatent une amélioration significative de leur confiance en eux et de leurs performances, tout en restant fidèles à leur personnalité.

Nous vous enseignerons à mettre en place des indicateurs simples pour suivre vos progrès : évolution du ticket moyen, taux de prise des entrées et desserts, ventes d’apéritifs et digestifs, pourcentage de clients optant pour des suggestions… Ces données vous permettront d’objectiver vos progrès. En moyenne, nos participants constatent une augmentation du ticket moyen de 15 à 30% dans les semaines suivant la formation. Nous vous fournirons également des outils d’auto-évaluation pour analyser régulièrement vos pratiques et maintenir vos acquis sur le long terme.

La formation s’adresse à tous les types d’établissements, avec des applications spécifiques selon votre contexte. En restauration rapide, nous mettrons l’accent sur des techniques efficaces et rapides, adaptées à un service à flux tendu (formules, compléments, agrandissements). Pour la restauration traditionnelle ou gastronomique, nous approfondirons davantage l’argumentaire produit, les accords mets-vins et l’expérience client globale. Quel que soit votre contexte, les principes fondamentaux de la vente suggestive restent les mêmes, et nous les adapterons à vos contraintes spécifiques.

C’est précisément ce que notre formation permet d’éviter ! Nous insistons particulièrement sur la différence entre suggestion pertinente et insistance commerciale. Vous apprendrez à reconnaître les signaux d’ouverture ou de fermeture des clients, à adapter votre approche à chaque profil, et à proposer vos suggestions au moment opportun. L’objectif n’est jamais de « pousser à la vente » mais de créer une expérience client optimale où vos recommandations enrichissent le moment. Les techniques enseignées sont basées sur la subtilité et le respect du client, jamais sur l’insistance.