Depuis le 7 mars 2024, un changement significatif a pris effet dans le secteur de la restauration en France, imposant aux restaurants, cantines et services de livraison de repas de dévoiler l’origine des viandes utilisées dans les produits transformés.
Nos formateurs vous résument les éléments importants à vérifier dans votre établissement pour bien respecter les règles d’hygiène alimentaire Qui dit établissement alimentaire, dit contrôle de l’hygiène ! Suite à l’annonce d’une hausse des contrôles d’hygiène dans les établissements du secteur alimentaire pour 2024, faisons un rappel des règles d’hygiène à respecter. Nos formateurs ont […]
Plus de 100 000 inspections en sécurité des aliments prévues en 2024. Cette reforme vise à mieux gérer les risques sanitaires et à garantir que nos aliments sont sûrs à consommer.
Afin d’éviter toute confusion, le gouvernement envisage de rendre obligatoire la mention du « non fait-maison » pour les restaurants en France qui n’élaborent pas leurs propres plats.
L’idée que la formation HACCP de 14 heures doit être renouvelée chaque année est un mythe tenace. La vraie exigence est d’avoir au moins une personne formée en HACCP dans un établissement de restauration commerciale, rien de plus, rien de moins.
La conservation des aliments en bocaux en verre est une pratique ancestrale qui permet de profiter des saveurs de la saison toute l’année. Cependant, pour que vos conserves soient un succès et sans danger pour la santé, il est essentiel de suivre des étapes clés avec une rigueur absolue. Dans cet article, nous vous guiderons […]
Chez Rh Reflex, nous croyons fermement en notre responsabilité envers l’environnement et la société, et nous mettons en place des pratiques responsables pour intégrer ces valeurs dans toutes nos activités. Cet article mettra en lumière les actions concrètes que nous avons en entreprise pour favoriser le développement durable. 1. Premièrement, l’utilisation de logiciels innovants : […]
La réponse est « OUI » ! En effet chaque établissement est tenu de faire la traçabilité. Cela consiste à retracer tous les éléments concernant notre établissement de la livraison à la destruction des déchets, le but étant de montrer la maitrise sanitaire de celui-ci. Souvent la traçabilité se fait de façon manuelle, cela fait beaucoup de […]
Chers restaurateurs et fabricants alimentaires de tous bords, les beaux jours (et donc les contrôles de nos amis du contrôle d’hygiène) arrivant, il nous paraissait important de vous faire une piqure de rappel concernant les points importants pour se rassurer lors d’un éventuel contrôle. La tenue de travail : Tous les fabricants doivent être équipés avec une […]
Découvrez la nouvelle mesure de la France pour lutter contre le gaspillage et la pollution : l’impression systématique des tickets de caisse sera désormais interdite, contribuant ainsi à la préservation de notre environnement. Cette initiative vise à réduire la quantité de papier gaspillé pour des tickets qui finissent souvent à la poubelle quelques instants après leur […]
