Avec l’approche de la haute saison, il est crucial de garantir que votre établissement est prêt à répondre aux exigences strictes en matière d’hygiène alimentaire. Qui dit saison, dit contrôles d’hygiène renforcés. Pour éviter toute mauvaise surprise et assurer la sécurité de vos clients, voici quelques étapes clés pour préparer votre restaurant aux éventuels contrôles
Pendant des années, ouvrir sa boulangerie, son labo de traiteur ou sa pâtisserie le 1er mai avec son équipe semblait aller de soi. Une vieille tolérance administrative le permettait, et personne n’y voyait de mal. Mais en 2025, les règles ont changé — ou plutôt, elles sont désormais appliquées à la lettre. Alors que plusieurs […]
Les grillades au charbon font leur grand retour dans les cuisines professionnelles. Goût authentique, cuisson saisie, expérience conviviale : les clients en raffolent. Pourtant, lorsqu’elles sont réalisées en intérieur, ces cuissons traditionnelles posent de réels enjeux de sécurité. C’est pourquoi leur utilisation est strictement encadrée par la réglementation française. Si tu envisages d’installer un grill […]
Le 7 décembre, nous avons eu le grand plaisir de célébrer les 12 ans de RH Reflex ! Cet anniversaire est bien plus qu’un simple jalon ; il marque une aventure collective riche en défis, en réussites et en rencontres exceptionnelles.Avant tout, nous tenons à exprimer notre profonde gratitude à chaque membre de notre équipe. […]
Ce qu’il faut savoir pour les épiceries et commerces de proximité La ville de Nice intensifie sa lutte contre les nuisances nocturnes en interdisant la vente d’alcool à emporter entre 20 heures et jusqu’à 8 heures le lendemain dans le quartier ouest de la ville. Ce dispositif, déjà appliqué dans certaines zones sensibles, pourrait prochainement […]
Avec l’approche de la haute saison, il est crucial de garantir que votre établissement est prêt à répondre aux exigences strictes en matière d’hygiène alimentaire. Qui dit saison, dit contrôles d’hygiène renforcés. Pour éviter toute mauvaise surprise et assurer la sécurité de vos clients, voici quelques étapes clés pour préparer votre restaurant aux éventuels contrôles
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La loi du 12 février 2024 renforce les exigences en matière de formation en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration commerciale. Cette réglementation maintient l’obligation pour chaque établissement de disposer d’au moins une personne formée spécifiquement en hygiène alimentaire.
Nos formateurs vous résument les éléments importants à vérifier dans votre établissement pour bien respecter les règles d’hygiène alimentaire Qui dit établissement alimentaire, dit contrôle de l’hygiène ! Suite à l’annonce d’une hausse des contrôles d’hygiène dans les établissements du secteur alimentaire pour 2024, faisons un rappel des règles d’hygiène à respecter. Nos formateurs ont […]
Plus de 100 000 inspections en sécurité des aliments prévues en 2024. Cette reforme vise à mieux gérer les risques sanitaires et à garantir que nos aliments sont sûrs à consommer.