Actualités du centre de formation professionnel RH REFLEX

Formation en Hygiène Alimentaire dans la Restauration Commerciale : Quels Changements avec la Loi du 12 Février 2024 ?

Formation en Hygiène Alimentaire dans la Restauration Commerciale

La loi du 12 février 2024 renforce les exigences en matière de formation en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration commerciale. Cette réglementation maintient l’obligation pour chaque établissement de disposer d’au moins une personne formée spécifiquement en hygiène alimentaire.

Nouvelle Réglementation sur l'Information d'Origine des Viandes dans les Produits Transformés

Nouvelle réglementation sur l’affichage obligatoire de l’origine des viandes dans la restauration

Depuis le 7 mars 2024, un changement significatif a pris effet dans le secteur de la restauration en France, imposant aux restaurants, cantines et services de livraison de repas de dévoiler l’origine des viandes utilisées dans les produits transformés.

contrôle hygiène alimentaire dans un restaurant quels point à contrôler

Le contrôle d’hygiène alimentaire :
Quels sont les points critiques ?

Nos formateurs vous résument les éléments importants à vérifier dans votre établissement pour bien respecter les règles d’hygiène alimentaire Qui dit établissement alimentaire, dit contrôle de l’hygiène ! Suite à l’annonce d’une hausse des contrôles d’hygiène dans les établissements du secteur alimentaire pour 2024, faisons un rappel des règles d’hygiène à respecter. Nos formateurs ont […]

Plus de 100 000 inspections en sécurité des aliments
prévues en 2024

Plus de 100 000 inspections en sécurité des aliments prévues en 2024. Cette reforme vise à mieux gérer les risques sanitaires et à garantir que nos aliments sont sûrs à consommer.

Obligation de la mention ‘Non Fait Maison’ : bientôt dans tous les Restaurants en France ?

Afin d’éviter toute confusion, le gouvernement envisage de rendre obligatoire la mention du « non fait-maison » pour les restaurants en France qui n’élaborent pas leurs propres plats.

Démystification du Mythe : La Formation HACCP de 14 Heures : doit-elle être renouvelée annuellement ?

L’idée que la formation HACCP de 14 heures doit être renouvelée chaque année est un mythe tenace. La vraie exigence est d’avoir au moins une personne formée en HACCP dans un établissement de restauration commerciale, rien de plus, rien de moins.

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Conseil pour éviter les intoxications alimentaires dues aux conserves

La conservation des aliments en bocaux en verre est une pratique ancestrale qui permet de profiter des saveurs de la saison toute l’année. Cependant, pour que vos conserves soient un succès et sans danger pour la santé, il est essentiel de suivre des étapes clés avec une rigueur absolue. Dans cet article, nous vous guiderons […]

RH Reflex fait sa part pour un avenir plus vert

Chez Rh Reflex, nous croyons fermement en notre responsabilité envers l’environnement et la société, et nous mettons en place des pratiques responsables pour intégrer ces valeurs dans toutes nos activités.  Cet article mettra en lumière les actions concrètes que nous avons en entreprise pour favoriser le développement durable. 1. Premièrement, l’utilisation de logiciels innovants : […]

Avons nous le droit de faire la traçabilité de notre établissement de façon numérique ?

La réponse est « OUI » ! En effet chaque établissement est tenu de faire la traçabilité. Cela consiste à retracer tous les éléments concernant notre établissement de la livraison à la destruction des déchets, le but étant de montrer la maitrise sanitaire de celui-ci. Souvent la traçabilité se fait de façon manuelle, cela fait beaucoup de […]

Comment s’effectue un bon nettoyage?

Chers restaurateurs et fabricants alimentaires de tous bords, les beaux jours (et donc les contrôles de nos amis du contrôle d’hygiène) arrivant, il nous paraissait important de vous faire une piqure de rappel concernant les points importants pour se rassurer lors d’un éventuel contrôle. La tenue de travail : Tous les fabricants doivent être équipés avec une […]