Formation Barista : maîtriser les bases du café et de la dégustation

Maîtrisez l’art du café et développez vos compétences de barista. Une formation complète pour apprendre les techniques essentielles et perfectionner votre maîtrise des boissons caféinées.

  • Apprenez à extraire un espresso parfait et à réaliser un latte art précis
  • Maîtrisez les différentes techniques de mouture, de torréfaction et d’infusion
  • Optimisez la qualité du service et la relation client
L'image à la Une de la formation Barista : base et perfectionnement

Le métier de barista ne s’improvise pas : il demande une parfaite connaissance des techniques d’extraction du café et une maîtrise de l’art du service. Cette formation propose un parcours complet pour acquérir ou perfectionner vos compétences, en alliant pratique et théorie.

Public cible

  • Professionnels de la restauration souhaitant se spécialiser en caféologie
  • Entrepreneurs désirant ouvrir un coffee shop
  • Salariés du secteur CHR souhaitant améliorer leurs compétences

Objectifs

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :
  • Comprendre les différentes variétés de café et leur impact sur le goût
  • Maîtriser l'extraction du café : mouture, dosage, pression, infusion
  • Réaliser un latte art professionnel
  • Améliorer la qualité du service client et optimiser l’expérience consommateur

Compétences acquises et applications professionnelles

  • Savoir choisir et préparer un café en fonction des attentes clients
  • Maîtriser l’utilisation des machines à expresso et des moulins
  • Créer des boissons personnalisées et visuellement attractives
  • Gérer un service fluide et efficace

Points forts

  • Formation 100% pratique avec mise en situation réelle
  • Encadrement par des experts baristas
  • Atelier de latte art et techniques avancées d’extraction
  • Matériels et grains de café de haute qualité fournis

Informations pratiques

  • Tarif : Sur demande
  • Dispositifs de financement : OPCO
  • Durée de la formation : 14h
  • Lieu : En présentiel, au sein de vos locaux

    • Prérequis et Conditions spécifiques

    Aucun prérequis, mais une première expérience en service est un plus

    Accessibilité PSH

    • Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
    • La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
    • Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
    • Référente handicap : Audrey Maurin – amaurin@rhreflex.com – 04 92 01 08 03

    Programme

      • Histoire et origine du café
      • Types de grains et caractéristiques gustatives
      • Processus de torréfaction et impact sur les saveurs

      • Comprendre la mouture et le dosage
      • Extraction de l’espresso : paramètres et techniques
      • Utilisation des machines professionnelles

      • Techniques de création de mousse de lait
      • Réalisation de latte art
      • Recettes et innovations en mixologie café

      • Accueil et conseil client
      • Optimisation du service et gestion du flux
      • Qualité et hygiène en restauration

    Méthodes d'enseignements et d'évaluation

    • Alternance entre cours théoriques et ateliers pratiques
    • Mise en situation sur machines professionnelles
    • Évaluation via exercices pratiques et QCM final

    Parcours et évolutions

    • Barista en coffee shop ou hôtellerie
    • Responsable de café
    • Spécialiste en caféologie et torréfaction

    Durée de validité

    Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 3 ans.

    Chiffres clés

    • 7 689 stagiaires formés en 2024
    • 99 % de satisfaction des participants
    • 96 % de réussite à la formation

    Domaine associé à cette formation

    • Restauration et Hôtellerie
    Barista : maîtriser les bases du café et de la dégustation

    Tarif : Sur demande

    Durée : 14h

    Olivia, la chargée de clientèle RH Reflex est disponible par téléphone au 04 92 01 08 03
    OliviaChargée de relation client
    Contactez-nous
    04 92 01 08 03

    Nos réponses à vos questions

    Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.

    Non, la formation est accessible à tous, débutants comme professionnels souhaitant se perfectionner.

    Non, mais une attestation de suivi est délivrée en fin de formation.

    Oui, nous mettons à disposition des machines professionnelles, moulins et grains de café de qualité.

    Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.

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