Formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) à Alfortville
Respectez l’obligation légale d’hygiène en restauration et structurez vos pratiques au quotidien.
Cette formation permet de comprendre et d’appliquer les règles d’hygiène en restauration commerciale telles qu’imposées par la loi. Elle détaille les bonnes pratiques exigées dans la préparation, la conservation et le service des aliments. Vous y apprendrez à organiser le travail de votre équipe pour limiter les risques de contamination et assurer une sécurité alimentaire constante. Le programme s’appuie sur les principes HACCP, rendus obligatoires depuis 2012. Il vous guide dans la mise en place de procédures concrètes pour rester conforme en cas de contrôle.
Public cible
Objectifs
Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
Disposer d’un ordinateur ou smartphone connecté à Internet avec micro et écouteurs pour la visioconférence. Aucun autre prérequis n’est exigé.
Programme
Méthodes d'enseignements et d'évaluation
- Travaux d’application sur documents types
- Échanges en sous-groupes
- Évaluation continue et certificat remis
Parcours et évolutions
Cette formation obligatoire constitue un socle essentiel pour tout professionnel de la restauration commerciale. Elle peut être complétée par une formation sur les allergènes, une session dédiée à l’étiquetage, ou un module sur la gestion d’une alerte sanitaire.
Durée de validité
Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 36 mois.
Chiffres clés
Tarif : Dès 350€
Durée : 14h
Nos réponses à vos questions
Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Oui, aucun prérequis n’est nécessaire. La formation est pensée pour être claire, même sans base en hygiène.
Oui, un temps est prévu pour adapter les contenus à votre activité et poser vos questions.
Des outils concrets sont remis pendant la session : plans types, registres, trames de procédures.
La formation est assurée par un professionnel qui intervient en cuisine et maîtrise les réalités du métier.
Oui, cette formation répond aux obligations légales définies pour la restauration commerciale.
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