Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)Formation à Nice (Alpes-Maritimes)

Apprenez à appliquer les règles sanitaires exigées par la réglementation en restauration.

  • Être en règle avec la loi
  • Appliquer les règles d’hygiène en cuisine
  • Impliquer son équipe dans l’hygiène au quotidien
L'image à la Une de la formation HACCP : Hygiène alimentaire en restauration collective

Dans cette formation, vous découvrez comment mettre en œuvre les obligations sanitaires propres à la restauration. Vous apprendrez à adapter vos pratiques, à structurer votre cuisine, et à prévenir les erreurs. Le programme vous guide dans l’application des règles HACCP pour assurer la sécurité des repas et rester conforme à la loi.

Public cible

  • Exploitants de restaurants
  • Professionnels de la restauration rapide
  • Responsables de food trucks ou commerces ambulants
  • Traiteurs et services de livraison
  • Personnel de cafétérias ou self-services

Objectifs

  • Comprendre les règles d’hygiène applicables en restauration
  • Identifier les dangers alimentaires
  • Connaître les principes de la méthode HACCP
  • Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène
  • Respecter les obligations réglementaires au quotidien

Compétences acquises et applications professionnelles

  • Travailler en sécurité grâce aux règles HACCP
  • Classer les aliments selon les consignes
  • Utiliser les documents de suivi fournis
  • Vérifier les températures de chaque équipement
  • Faire appliquer les règles d’hygiène en équipe

Points forts

  • Exemples simples et réalistes issus du secteur
  • Outils remis pour faciliter l’application
  • Structure claire et pédagogique

Informations pratiques

  • Tarif : Dès 350€
  • Dispositifs de financement : France Travail, OPCO, AKTO
  • Durée de la formation : 14h
  • Lieu : en présentiel au 66 Avenue Valéry Giscard d'Estaing, Tour Hermès, 06200 Nice, à distance (en visioconférence), au sein de vos locaux

    • Prérequis et Conditions spécifiques

    Disposer d’un ordinateur ou smartphone connecté à Internet avec micro et écouteurs pour la visioconférence. Aucun autre prérequis n’est exigé.

    Programme

    Méthodes d'enseignements et d'évaluation

    • Tests de validation module par module
    • Mises en situation pratiques en cuisine
    • Certificat à partir de 65% de réussite

    Parcours et évolutions

    Cette formation obligatoire constitue un socle essentiel pour tout professionnel de la restauration commerciale. Elle peut être complétée par une formation sur les allergènes, une session dédiée à l’étiquetage, ou un module sur la gestion d’une alerte sanitaire.

    Durée de validité

    Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 36 mois.

    Chiffres clés

    • +7689 stagiaires en 2024
    • 99% de stagiaires satisfaits
    • 96% de réussite à la formation
    Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP)

    Tarif : Dès 350€

    Durée : 14h

    Olivia, la chargée de clientèle RH Reflex est disponible par téléphone au 04 92 01 08 03
    OliviaChargée de relation client
    Contactez-nous
    04 92 01 08 03

    Nos réponses à vos questions

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