Formation Gestes et postures adaptés au personnel de restauration
Prévenez les douleurs et les accidents grâce à des gestes sécurisés et une posture adaptée à vos activités en restauration.
Cette formation pratique permet aux professionnels de la restauration d’acquérir des réflexes de prévention et d’adopter des postures sécurisées dans leurs activités quotidiennes. À travers des démonstrations, ateliers pratiques et retours personnalisés, les participants apprennent à préserver leur santé tout en gagnant en efficacité.
Public cible
Cadre réglementaire et obligations légales
Objectifs
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :Compétences acquises et applications professionnelles
Risques couverts et préventions associées
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
Aucun
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Maurin – amaurin@rhreflex.com – 04 92 01 08 03
Programme
Où faire cette formation
Méthodes d'enseignements et d'évaluation
Modalité 100% Présentiel :
La formation repose sur une pédagogie active et participative, privilégiant l’apprentissage par la pratique et l’expérimentation directe des gestes professionnels.
Le formateur alterne :
- Apports théoriques courts sur les bases anatomiques et ergonomiques
- Démonstrations concrètes de gestes professionnels sécurisés
- Mises en situation pratiques dans un environnement professionnel reconstitué ou réel
- Corrections individualisées et feedbacks immédiats
- Échanges entre pairs pour partager les pratiques et renforcer la cohésion d’équipe
Cette approche vise à développer des réflexes durables de prévention et à rendre le stagiaire acteur de sa sécurité et de celle de ses collègues.
Moyens pédagogiques
Formation 100 % présentielle, réalisée dans une salle équipée et/ou un espace professionnel de restauration (cuisine, plonge, salle).
Matériel professionnel mis à disposition : plateaux, bacs, seaux, caisses, plans de travail, chariots, ustensiles.
Équipements ergonomiques utilisés pour la démonstration (tabourets, tapis antidérapants, outils de manutention).
Outils et supports pédagogiques
- Grille d’observation des gestes et postures
- Vidéos d’analyse de mouvement
- Exercices d’auto-évaluation
- Ateliers filmés pour retour personnalisé
- Check-lists de prévention quotidienne
Supports pédagogiques :
- PowerPoint illustré (schémas anatomiques, photos, vidéos)
- Fiches pratiques : “Gestes sécurisés”, “Postures à éviter”, “Principe d’économie d’effort”
- Livret stagiaire “Gestes et Postures – restauration” (papier et numérique)
Documentation remise aux stagiaires
Chaque participant reçoit un livret stagiaire “Gestes et Postures – restauration” (papier et numérique) contenant :
- Rappels anatomiques simplifiés
- Fiches “mauvais geste / bon geste”
- Exercices d’échauffement et d’étirement
- Tableau d’auto-évaluation personnelle
Toutes les ressources sont accessibles sur la plateforme DigiForma pendant trois mois après la formation.
Une attestation de fin de formation et un certificat de réalisation sont remis à l’issue de la journée.
Modalités d’évaluation
- Avant : test de positionnement du niveau initial.
- Pendant : observation des postures et validation des progrès en mise en situation.
- Après : évaluation pratique des gestes professionnels (port, service, plonge) selon une grille critériée, + quiz de validation.
Parcours et évolutions
- Employé polyvalent de restauration sensibilisé à la prévention sécurité
- Référent hygiène et sécurité en cuisine ou salle
- Chef d’équipe ou encadrant formé à la prévention des risques
Durée de validité
Cette formation est valable à vie
Chiffres clés
Domaine associé à cette formation
Tarif : Sur demande
Durée : 7h
Nos réponses à vos questions
Si vous n'avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Non, elle vient en complément pour renforcer la prévention des risques physiques spécifiques aux métiers de la restauration.
Oui, les participants pratiquent et corrigent leurs gestes dans des situations proches de leur quotidien professionnel.
Oui, les techniques enseignées sont universelles et adaptables selon les capacités physiques de chacun.
Oui, les fiches pratiques, check-lists et vidéos d’analyse peuvent être partagées pour sensibiliser vos équipes.
Parce que les métiers du secteur exigent des efforts physiques répétés : adopter les bons gestes permet de préserver sa santé et d’éviter les blessures.
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