Cette procédure rapide et efficace permet d’évaluer l’ensemble de la chaîne alimentaire dans votre établissement et de déceler les éventuels manquements et non-conformités.
Chez RH Reflex, notre réactivité en situation d’urgence est largement reconnue par nos clients. Nous intervenons fréquemment suite aux contrôles sanitaires effectués par les services d’hygiène, afin de garantir la mise en conformité de votre établissement dans les plus brefs délais. Grâce à notre expertise et notre approche personnalisée, nous avons aidé de nombreux restaurateurs à reprendre leurs activités rapidement, même après des fermetures temporaires.
Pour aller encore plus loin dans notre accompagnement, nous avons lancé une toute nouvelle offre : le Pack Audit Hygiène. Ce service inclut une analyse complète de votre établissement et des recommandations immédiates pour garantir une conformité durable.
En souscrivant à notre Pack Audit d’Hygiène Alimentaire, vous bénéficiez d’une remise spéciale exclusive pour l’Application de suivi HACCP – Wek HACCP
Lors de cet audit nos intervenants vont vérifier :
1. Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
L’objectif est d’évaluer dans quelle mesure votre établissement respecte et met en œuvre efficacement son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), garantissant ainsi la sécurité et la qualité des aliments servis à vos clients et assurant la conformité aux obligations suivantes :
– des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) ou prérequis (Règlement CE 852/2004)
– des procédures basées sur les 7 principes de l’HACCP (Règlement CE 852-853/2004)
– des procédures de traçabilité et de gestion des produits non conformes (Règlement CE 178/2002)
Dans le cadre de ce pack, notre intervention se limite à la vérification de votre PMS actuel. Si votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) n’est pas encore mis en place, nous pouvons vous accompagner dans sa réalisation. Cette prestation sera facturée en supplément.
2. Prélèvements pour analyse microbiologique et des surfaces
Ce contrôle vise à vérifier la présence de micro-organismes potentiellement dangereux dans les aliments ainsi que sur les surfaces de préparation. Une telle vérification est primordiale pour prévenir la contamination croisée et garantir un environnement sécurisé pour vos clients.
Vous disposez de deux échantillons produits inclus dans le pack quel que soit le nombre de passages pour l’audit. Toutefois vous avez la possibilité, selon la taille de votre établissement et les plats que vous proposez de rajouter d’autres échantillons -tout ajout entraînera des coûts supplémentaires. Pour chaque échantillon, nombre de prélèvements et analyses seront faits et se présentent comme suit ->
Nous vous proposons une vérification complète des affichages obligatoires spécifiques aux établissements de restauration commerciale. Ces affichages doivent être clairement visibles et facilement accessibles tant pour le public que pour le personnel. Cette vérification vous permettra de vous assurer que votre établissement respecte pleinement les obligations légales, réduisant ainsi les risques de sanctions lors d’un contrôle officiel. À l’issue de l’audit, nous vous remettrons un rapport détaillant les affichages manquants ou non conformes. Pour garantir votre conformité immédiate, un pack d’affichages obligatoires est également inclus, prêt à être installé dans votre établissement.
Dans le cadre de notre pack audit d’hygiène alimentaire, nous offrons une assistance technique à distance à nos clients. Celle-ci inclut un accompagnement personnalisé pour répondre à toutes vos questions et interrogations en matière d’hygiène alimentaire. Nous sommes également à votre disposition pour vous conseiller et vous guider dans la mise en œuvre des bonnes pratiques, afin de garantir un environnement sain et conforme aux normes en vigueur.
De plus, si à la suite d’un contrôle d’hygiène ou une inspection, vous souhaitez une assistance et/ou une remise en conformité, vous pouvez également faire appel à nos services. Cependant, cette intervention sera facturée en supplément et n’est pas incluse dans le pack audit.
Wek HACCP est une application mobile qui simplifie la gestion HACCP en digitalisant toutes les tâches nécessaires. Elle est disponible sur iOS et Android et permet de saisir les relevés et de photographier les étiquettes des produits. Grâce à une interface dédiée, les gestionnaires peuvent paramétrer, contrôler et traiter les données facilement. Les tâches peuvent être programmées librement, et des alertes instantanées sont envoyées en cas de non-conformité. L’application offre une visualisation à distance de tous les sites et fonctionne sans engagement, avec des tarifs compétitifs.
En souscrivant à notre Pack Audit d’Hygiène Alimentaire, vous bénéficiez non seulement des 30 jours d’essai gratuits, mais également d’une remise spéciale exclusive pour l’Application de suivi HACCP – Wek HACCP
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