Formation Création ou reprise d’un restaurant : les clés d’un projet réussi
Donnez vie à votre projet de restauration en maîtrisant tous les aspects stratégiques, opérationnels et réglementaires indispensables à sa réussite. Cette formation complète vous apporte les compétences et outils concrets pour créer ou reprendre un établissement viable et pérenne.
Donnez vie à votre projet de restauration en maîtrisant tous les aspects stratégiques, opérationnels et réglementaires indispensables à sa réussite. Cette formation complète vous apporte les compétences et outils concrets pour créer ou reprendre un établissement viable et pérenne.
Public cible
Objectifs
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prochaines sessions dans nos locaux
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Prérequis et Conditions spécifiques
- Aucun prérequis technique particulier
- Une première réflexion sur votre projet recommandée
- En présentiel : aucun équipement particulier nécessaire
- En visioconférence : disposer d’un ordinateur connecté à Internet avec micro et moyen d’écoute
- Délais d’accès : 15 jours entre l’inscription et le début de formation pour les financements OPCO/CPF, délai réduit pour les financements personnels
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Beato
Programme
Méthodes d’enseignements et d’évaluation
Approche pédagogique
- Alternance d’apports théoriques et d’exercices pratiques
- Études de cas réels de réussites et d’échecs
- Travail sur votre projet personnel avec conseils individualisés
- Échanges d’expériences et intelligence collective
- Témoignages de restaurateurs en activité
- Documentation complète et outils pratiques
- Mise en réseau avec des experts du secteur
Évaluation des acquis
- Évaluation initiale de votre projet et de vos connaissances
- Exercices pratiques d’application sur votre propre projet
- QCM de validation des connaissances par module
- Présentation synthétique de votre projet entrepreneurial
- Évaluation de votre business plan par les formateurs
- Remise d’une attestation détaillant les compétences acquises
Parcours et évolutions
Cette formation vous prépare à :
- Créer votre propre restaurant ou reprendre un établissement existant
- Développer un concept de restauration innovant
- Diriger efficacement un établissement CHR
- Optimiser la gestion d’un restaurant en activité
- Diversifier votre activité dans le secteur de la restauration
- Conseiller d’autres entrepreneurs du secteur
Durée de validité
Les compétences acquises n’ont pas de durée de validité limitée. Toutefois, une veille régulière sur les évolutions réglementaires et les tendances du secteur est recommandée pour maintenir vos connaissances à jour.
Chiffres clés
Domaine associé à cette formation
Nos réponses à vos questions
Si vous n’avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Oui, cette formation a été conçue pour être accessible aux personnes en reconversion. Si vous n’avez pas d’expérience préalable dans le secteur, nous vous recommandons toutefois de compléter cette formation par un stage pratique en restaurant. De nombreux participants sans expérience préalable ont réussi leur projet grâce à cette formation qui leur a permis d’acquérir les fondamentaux et d’éviter les erreurs classiques des débutants.
C’est précisément l’un des objectifs centraux de la formation. Nous vous fournirons une méthodologie complète d’évaluation intégrant l’étude de marché, l’analyse concurrentielle, l’étude de zone et les projections financières. Les formateurs partageront leur expérience pour identifier les facteurs de risque spécifiques à votre projet et vous aider à construire un business plan réaliste. Cette approche vous permettra d’évaluer objectivement la viabilité de votre concept.
Il n’existe pas de réponse universelle à cette question, car le choix dépend de nombreux facteurs : nombre d’associés, capital disponible, niveau de risque acceptable, régime fiscal souhaité, etc. Durant la formation, nous analyserons en détail les avantages et inconvénients de chaque statut (EURL, SARL, SAS, etc.) dans le contexte spécifique de la restauration. Vous disposerez ainsi de tous les éléments pour faire le choix le plus adapté à votre situation personnelle.
La formation aborde en profondeur les différentes sources de financement et leurs spécificités. Nous vous enseignerons à construire un dossier bancaire solide et convaincant, à identifier les aides et subventions accessibles pour votre projet, et à explorer des solutions alternatives comme le crowdfunding ou les investisseurs privés. Vous bénéficierez également de conseils pour optimiser votre plan de financement et maximiser vos chances d’obtenir les fonds nécessaires.
Durant la formation, nous détaillerons tous les postes d’investissement à prévoir : achat du fonds de commerce ou droit au bail, travaux et aménagements, équipements de cuisine, mobilier, stock initial, trésorerie de démarrage, frais administratifs et juridiques, etc. Vous apprendrez à établir un budget réaliste et complet, incluant une marge de sécurité. Des outils de calcul vous seront fournis pour faciliter cette estimation cruciale pour votre projet.
Oui, nous adaptons le contenu aux différents types de restauration envisagés par les participants. Bien que les fondamentaux de gestion soient similaires, chaque segment a ses spécificités en termes de business model, investissement, marges, organisation et marketing. Les formateurs, qui ont une expérience diversifiée du secteur, vous apporteront des éclairages précis sur le segment qui vous intéresse et vous aideront à identifier les facteurs clés de succès propres à votre type d’établissement.
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