Formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) à Rouen
Structurez vos pratiques alimentaires conformément aux attentes des services de contrôle.
Ce parcours vous aide à comprendre ce que dit la loi sur l’hygiène en restauration et à le mettre en œuvre dans votre établissement. Vous serez guidé dans l’application des procédures de nettoyage, de contrôle, et de prévention. L’ensemble du programme suit les principes du système HACCP obligatoire.
Public cible
Objectifs
Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prochaines sessions dans nos locaux
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Prérequis et Conditions spécifiques
Disposer d’un ordinateur ou smartphone connecté à Internet avec micro et écouteurs pour la visioconférence. Aucun autre prérequis n’est exigé.
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Beato
Programme
Méthodes d’enseignements et d’évaluation
- Études de cas simplifiées
- QCM à chaque étape
- Livret de compétences remis
Parcours et évolutions
Cette formation obligatoire constitue un socle essentiel pour tout professionnel de la restauration commerciale. Elle peut être complétée par une formation sur les allergènes, une session dédiée à l’étiquetage, ou un module sur la gestion d’une alerte sanitaire.
Durée de validité
Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 36 mois.
Chiffres clés
Nos réponses à vos questions
Si vous n’avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Oui. Notre formateur a travaillé en cuisine pendant plus de 12 ans avant de se spécialiser dans la formation, ce qui lui confère une compréhension approfondie des contraintes quotidiennes des professionnels.
Un kit complet d’outils opérationnels vous sera remis : modèles de procédures, fiches de traçabilité, plans de nettoyage et documents d’enregistrement directement utilisables dans votre établissement.
Totalement. Le programme est conçu pour être accessible à tous, même aux grands débutants.
Oui, elle satisfait intégralement aux obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale.
Des séances interactives sont prévues pour discuter de vos cas particuliers et vous proposer des solutions personnalisées.
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