Formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) à Bordeaux
Rendez votre établissement conforme aux exigences sanitaires en suivant cette formation obligatoire.
Pour respecter la réglementation sanitaire, chaque restaurateur doit suivre une méthode rigoureuse. Cette formation explique les règles à connaître et à appliquer dans toutes les cuisines professionnelles. Vous apprendrez à structurer votre plan de nettoyage, gérer vos stocks et limiter les risques de contamination. Le programme s’appuie sur les bases de la méthode HACCP. Il permet d’adapter vos pratiques aux contrôles sanitaires actuels.
Public cible
Objectifs
Compétences acquises et applications professionnelles
Points forts
Informations pratiques
Prérequis et Conditions spécifiques
Disposer d’un ordinateur ou smartphone connecté à Internet avec micro et écouteurs pour la visioconférence. Aucun autre prérequis n’est exigé.
Accessibilité PSH
- Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
- Des aménagements spécifiques peuvent être proposés selon les besoins (supports adaptés, rythme ajusté, temps majoré, etc.).
- Référente handicap : Audrey Beato
Programme
Méthodes d’enseignements et d’évaluation
- Études de cas inspirées du terrain
- Exercices d’application
- Épreuve finale avec notation
Parcours et évolutions
Cette formation obligatoire constitue un socle essentiel pour tout professionnel de la restauration commerciale. Elle peut être complétée par une formation sur les allergènes, une session dédiée à l’étiquetage, ou un module sur la gestion d’une alerte sanitaire.
Durée de validité
Cette formation est valable à vie. Toutefois, nous conseillons de mettre à jour vos connaissances tous les 36 mois.
Chiffres clés
Nos réponses à vos questions
Si vous n’avez pas trouvé votre réponse dans notre FAQ, envoyez-nous un message.
Des moments d’échange personnalisés sont intégrés au programme pour analyser votre situation particulière et vous proposer des solutions sur mesure.
Un expert avec une double compétence : une solide expérience en cuisine et une expertise en sécurité alimentaire.
Oui, le programme satisfait entièrement aux exigences légales.
Vous repartirez avec une boîte à outils complète : procédures types, formulaires de contrôle et documents d’enregistrement prêts à l’emploi.
Aucune. Le contenu est accessible à tous les professionnels, même novices.
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