Bartender – Base et perfectionnement (cocktails, mixologie…)

Acquérez une expertise d'oenologue au travers d'une formation en oenologie dispensée par le centre de formation RH REFLEX.

Description de la Formation

Découvrez notre formation complète dédiée à l’univers du bar, conçue pour vous immerger dans le métier de bartender et vous permettre de maîtriser les compétences essentielles pour exceller dans ce domaine passionnant. Que vous soyez débutant ou souhaitiez perfectionner vos compétences, notre programme vous fournira les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour offrir une expérience client exceptionnelle et créer des cocktails uniques et savoureux.

Formation Bartender Bar
Formation Bartender Bar cocktails

Public concerné par la formation

Cette formation s’adresse aux professionnels et amateurs débutants

Objectifs de la formation

  1. Comprendre le métier de bartender, choix du matériel, relations avec les fournisseurs, mise en place et méthodes de travail du bar.
  2. Maîtriser des produits, techniques de réalisation de cocktails, création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
  3. Se perfectionner dans la création de cartes de boissons et valorisation des décors.
  4. Appréhender l’importance de l’accueil et de l’image renvoyée aux clients, tout en s’adaptant aux différents types de clientèles
  5. Comprendre la législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées, principes de précaution dans la gestion d’un bar.

Points forts de la formation

  • Formateur expérimenté
  • En présentiel ou à distance
  • Pas de contrainte géographique

Programme de la formation Oenologie

Environnement professionnel du bar

− Introduction au métier de bartender : définition, savoir-faire, tâches

− Le choix du matériel et ses coûts (machines à café, verrerie, autre matériel…)

− Appréhender le choix des prestataires et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel

− Se familiariser avec l’office du bar et sa mise en place

− S’initier aux méthodes de travail du bartender

− Exercices de réflexion sur le métier et les attentes de l’établissement

Les bases de la relation client

− Appréhender l’importance de l’accueil dans bar

− L’importance de l’image renvoyée aux clients

− Les différents types de clientèles

Se perfectionner à la réalisation de cocktails

− Développer les connaissances des produits liés à la création de cocktail

− Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails

− Appréhender les principes de réalisation des cocktails

− Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange

− Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés

− Tour de table des idées

− Se perfectionner dans la création de carte des boissons

− Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)

− Identifier et connaître les produits d’accompagnement associés

− Réalisation de cocktails classiques avec alcool

− Réalisation de cocktails classiques sans alcool

Appréhender la communication commerciale au bar

− S’initier aux techniques de vente et optimiser l’approche du client

− Animation du bar : Intégrer les bonnes pratiques

S’initier aux bases de la réglementation relative au bar

− Assimiler la législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées

− Réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession

− Se sensibiliser aux principes de précaution dans le cadre de la tenue d’un bar

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation : un positionnement est effectué avant le début de la formation. Des exercices type QCM, texte à trou, questions ouvertes, mise en situation sont effectués tout au long de chaque module, ainsi qu’à la fin de chaque module afin de valider l’acquisition des connaissances. In fine, un test final sous forme de QCM sera administré pour évaluer le niveau de connaissances. L’attestation de fin de formation sera délivrée à condition d’obtenir un score de plus de 65% de bonnes réponses lors de ce test final.

Conditions spécifiques et prérequis

  • En présentiel  : aucune
  • En visio conférence  : l’apprenant doit être équipé d’un ordinateur connecté à Internet disposant d’un micro, d’un moyen d’écoute (haut-parleur ou casque) et éventuellement d’une webcam

Délais d’accès : 

Formations prises en charge par les OPCO-s : 15 jours entre l’inscription et début de formation

Formations financées par vos soins : le plus tôt possible en fonction de vos disponibilités et de celles du formateur

Prochaines dates

Nous contacter pour les dates

Durée

21 heures

Modalité et lieu de formation

  • En présentiel, au centre de formation
  • A distance, en visioconférence

Prix / Financement

Tarif : 550€

La formation est accessible selon les modalités suivantes :

  • Prise en charge possible par AKTO FAFIH
  • Prise en charge possible par votre OPCO

Taux de satisfaction

99%

Taux de réussite

100% d’obtention de l’attestation de fin de formation

Nombre de personnes ayant suivi la formation

8 stagiaires en 2023 à Nice

2 stagiaire à La Valette-du-Var

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